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黄圃腊味企业聘专业检测员自检_新闻频道_中山网

黄圃腊味企业聘专业检测员自检_新闻频道_中山网 本报讯临近农历年底,正是黄圃腊味销售旺季.1月14日,记者从黄圃镇食品腊味商会了解到,该镇不少腊味企业严把食品安全关,专门聘请专业食品检测人员对产品进行“自检”.在腊味加工中,挑选优质肉源是确保食品安全的首要任务,因此,不少腊味企业在供应商的选择上都非常慎重,除了每批原料要持相关有效证件之外,还会定期邀请第三方检测机构对原料肉进行抽样检验.中山市黄圃银华腊味有限公司总经理何惠瑜告诉记者,该公司就建立了一套供应商体系标准,用来确定哪些供应商符合要求,“原材料的每批猪肉进库都索证,并定期去检测机构检测把关.”以前,黄圃腊味大都以作坊式、手工操作加工为主,自从腊味行业实施QS认证后,腊味生产企业必须有冷库、检测室等相关设备,在提高行业准入门槛的同时也使腊味生产逐步走向工业化、规范化和规模化.不少腊味企业不断加大对检测室的投入,除了严格按照工艺要求设有检测室,还聘请专业的食品检测人员.“定期送去第三方机构进行检测,就是为了确保我们的产品处于安全和稳定状况.”何惠瑜说.黄圃食品腊味商会也积极发挥规范和服务职能,多措并举协助会员企业把好肉源质量安全管理和提高食品安全意识,宣传和引导会员企业做好食品安全工作.该商会秘书长陶柳华告诉记者,商会一定会要求会员企业上交“三证”,包括营业执照、屠宰证和动物检疫证,交到商会后由商会专人录入电脑,“这样可以迅速知道动物产品的来源和进货渠道,通过这个手段监管会员企业,进一步约束他们要注意肉源质量安全关.”


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